Harissa

Ostrá africká směs koření na přípravu masa, grilování, minutek a omáček. Tradiční pastu můžeme připravit rozmixováním malé cibule s česnekem, 1 lžíce oleje a smícháním s kořením na hustou pastu.

Tato pálivá směs se nejčastěji používá v marocké, alžírské a tuniské kuchyni. Podává se jako omáčka, do které se namáčejí kousky grilovaného a pečeného masa, přidává se do polévek a dušených jídel, nebo se přidává do omáčky ke kuskusu. Harissa se někdy přidává do drcených rajčat a používá se jako dip ke kebabu. Harissa s bílým jogurtem je výbornou marinádou pro vepřové maso, drůbež nebo jehněčí.

Složení: paprika, česnek, chilli, sůl (18%), koriandr, kmín

Balení

-ve znovu uzavíratelném sáčku.

-plastová kořenka