Salát caprese

je úžasný salát z rajčat, mozzarelly, čerstvé bazalky, olivového oleje a octa. Salát pochází z Itálie, přesně z italského ostrova Capri ve Středozemním moři. Salát caprese se podává jako předkrm neboli antipasti a výrazné barvy salátu (červená, bílá, zelená) mají evokovat barvy italské vlajky. Pravda to asi není, ale příběh je to pěkný.

Koření na salát caprese je připraveno ze sušených rajčat, bylinek, česneku a cibule. Výrazná chuť sušených rajčat se skvěle hodí k jemné chuti mozzarelly. Nejlépe se hodí k salátu z rajčat a mozzarelly nebo balkánského sýra ale jakýkoliv salát z čerstvé zeleniny dostane se salátem caprese neopakovatelnou chuť.

Koření salát caprese je díky sušeným rajčatům ideální i na těstoviny typu "aglio olio" nebo omáček k těstovinám jako je boloňské ragú na boloňské špagety nebo lasagne.

Složení: rajče, sůl (19%), cibule, česnek, paprika, bazalka, oregano, petržel, tymián, pepř, chilli